兩耳不聞身外事,只因浸在綠雪中

網站首頁    美麗農場萬里行    兩耳不聞身外事,只因浸在綠雪中

我們像呼吸那樣自然地活著——吸、呼、吸——絲毫沒有意識到,有一天生活里的一舉一動都會變的如此艱難……
人生如茶!需“一苦、二甜、三回味”,走著、忙碌著、在喧囂的城市中打拼!
偶爾,我們也需要一些回味!
找一處詩情畫意之處,浸在其中,品在心中……
安徽自古就名茶好茶迭出,產于宣州市北郊敬亭山茶場的“敬亭綠雪”茶更是遠近聞名!
相傳此茶創于明代為朝廷貢品,清末失傳而后由安徽省敬亭山茶場研制恢復。
此舉是現代人的福氣,可以品嘗到如此綠茶珍品。


150025501993


15002550346

初來敬亭山茶場,被滿山層起彼伏的茶海梯田所吸引,如此壯觀,此時只能聽到咔咔的快門聲和無盡的贊美聲!論茶我屬于晚輩,懂得不多,但也會有因為旅行中的見聞而銘記于心。茶為中國人第一飲品,茶的味道是先澀,繼而甘,醇,與咖啡截然不同。咖啡,初時尚甜,一會兒變淡,澀,甚而苦,而且還須有牛奶與糖作伴。茶則相反,無須陪襯,或許東西方文化之異同,也在于此吧。初來敬亭山茶場,被滿山層起彼伏的茶海梯田所吸引,如此壯觀,此時只能聽到咔咔的快門聲和無盡的贊美聲!論茶我屬于晚輩,懂得不多,但也會有因為旅行中的見聞而銘記于心。茶為中國人第一飲品,茶的味道是先澀,繼而甘,醇,與咖啡截然不同。咖啡,初時尚甜,一會兒變淡,澀,甚而苦,而且還須有牛奶與糖作伴。茶則相反,無須陪襯,或許東西方文化之異同,也在于此吧。


150025512259

茶分四季,此時采制的為夏茶。夏季時,茶樹生長迅速,葉片中可溶物質減少,咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質增加。因此,夏茶沖泡時茶葉下沉慢,香氣欠高,滋味苦澀,葉底較粗硬,湯色青綠。


150025508546


15002551382

身著艷麗采茶服裝是茶海中一道靚麗的風景線,手工采茶這是傳統的茶樹采摘方法。我們可以看到這邊的采茶女年齡稍長,掐采手法極其嫻熟,手采有利于保持鮮葉的完整,減少鮮葉機械損傷,還能及時按標準、有選擇性采收芽葉。這也使得我們可以在不同時節不同時段喝到極高品質的茶。


150025517811

敬亭綠雪成茶外形色澤翠綠,茶葉肥壯而全身白毫似雪,茶形如雀舌而挺直飽潤,芽葉相合不離不脫,朵朵勻凈宛如蘭花。這一切與敬亭山的自然條件優越密不可分,皖南山區的沿江平原相交的地區,土壤肥厚,有機質豐富,四季分明,年降雨量在1500至2000毫米,無霜期220天以上,年平均氣溫15℃至16.8℃,植被多樣性豐富,適合茶樹的生長。


150025525778


150025529053

茶好固然妙,同時也成為觀光旅游的尚佳場所,一棵獨樹,一座瞭望臺……都似身臨其夢,走在茶海中,品一口茶,品的是一種心境,感覺身心被凈化,喝下去的是清苦,沉淀下的是深思,只要能夠喝出“采菊東籬下,悠然見南山”,便是得到了茶的真味。


15002553294


150025501993

采茶女還特別表演了竹編篩茶,在茶葉生產過程中這一步驟叫做“篩青”,講究手法和力道,其作用是剔除毛茶中的灰塵與雜質。我也沒敢輕易去嘗試,怕將這么一簸好茶篩到地上就可惜了……

150025539135

在此我們來學習一下如何泡“敬亭綠雪”。

1、茶具:通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質:沖泡敬亭綠雪的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水,也可以用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。
3、水溫:煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質敬亭綠雪的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。


150025549588

150025551153

據說,炒茶師每一次炒茶都是與茶葉的一次“靈魂對話”,那雙手也被贊譽為為“溫柔的鐵砂掌”。

炒制的第一步驟叫做“靜置”,因茶葉喜陰,鮮茶采摘后,要把它們薄薄地平鋪,讓水份會自然揮發,然后在陰涼的環境里靜靜攤晾四、五個小時再炒制。



150025559821

把鮮茶倒入鐵鍋里以后,雙手攤開,滿握茶葉,然后將茶葉同一方向推拉,這是第一道工序,叫“殺青”,需要半個小時。在這一時間段里,溫度需控制在200℃左右,而且火溫需要相對穩定。整個過程說是一次“靈魂對話”,毫不夸張!什么時候火要加溫、降溫,什么時候時候手勢要輕,這些全憑炒茶師眼觀、手感茶葉的不同形態,來了解它的需求,然后控制溫度和手勢輕重度。


150025563952


150025566473

經過攤晾——調溫——殺二青——再攤晾,整個過程才算結束,最后是將茶葉倒入竹篾中,徹底涼透即可。


15002556995

巴利也曾說過:“人生像一杯茶,若一飲而盡,會提早見到杯底。”
所以喝茶重在品味,如能品出茶的種類便高出一般,如能品出茶的出處更是不凡,最是不凡者能從茶的輕淡厚重中品出茶出自何人之手。





2018年7月17日 11:25
?瀏覽量:0
宁夏11选5走势图一定牛 全国十大股票配资平台app 配资网 幸运农场预测号码推荐 体彩排三预测app 江西时时彩二星走势 陕西11选五形态统计百宝彩 北京快三全天计划 网上购买彩票首选 逆袭分分彩智能做号计划 湖北新11选5开奖公告 2014年上证指数 中国福利彩票湖南快乐十分 皇家平台app下载 七星彩怎么样才算中奖 福彩3d历史开奖查询 广西快乐十分开奖走势图